죽은 자를 먹여 살리는 키르기스스탄의 빵

죽은 자를 먹여 살리는 키르기스스탄의 빵
키르기스스탄에서는 사람들이 수세기 동안 반죽을 튀겨 왔으며,

그러나 단순히 자신을 먹여 살리기 위한 것이 아닙니다. 빵은 죽은 자의 영혼을 영예롭게 하고 먹이는 것으로 믿어집니다.

죽은 자를

실크로드는 중국에서 중국으로 가는 위험하지만 대중적인 경로를 통해 이곳을 통과했습니다.

무역과 외국의 영향력을 모두 가져오는 유럽. 이 지역의 유목 부족은 종종 동부, 북동부 및 중부 전역의 유목 부족과 혼합되었습니다.

죽은 자를

징기스칸의 몽골에서 소련에 이르기까지 아시아와 제국이 종종 점령했습니다. (제공: Amanda Ruggeri)

아마도 키르기스스탄의 음식, 특히 튀긴 반죽만큼 독특한 정체성과 공유된 문화의 혼합을 보여주는 것은 없을 것입니다.

이 나라의 가장 전통적인 빵 중 하나는 보르숙입니다. 이 작고 푹신한 베개 –

기름에 튀겼음에도 불구하고 놀라울 정도로 가볍고 공기가 잘 통하는 이 요리는 카운티 박람회나 서커스에서 볼 수 있는 더 푹신한 버전과 같은 맛입니다.

차이점은 달콤하지 않다는 것입니다. 잼이나 꿀을 추가할 수 있지만 많은 키르기스스탄은 짭짤하고 담백하게 먹습니다. 잘게 썬 토마토와 오이, 말 우유

버터와 끝없는 차. borsook의 변형은 다음을 포함하여 중앙 아시아 전역에서 발견됩니다.

카자흐스탄과 우즈베키스탄(종종 공 모양으로 형성되는 곳) 및 타지키스탄(거름망이 있는 장식 십자 패턴이 있는 곳).

키르기스스탄에서 borsook은 축하, 휴일 및 기념식의 필수품으로 특히 테이블 위에 흩어져 있습니다.

아시아에서 가장 가난한 국가, 풍요로움과 관대함을 아낌없이 보여줍니다. 지역 전체에서 borsook의 인기에 대한 한 가지 설명은 다음과 같습니다.

비교적 빠르게 만들 수 있을 뿐만 아니라 운송하기도 쉽습니다. 둘 다 중앙 아시아의 유목 문화에 매력적인 특성입니다.

토토 구인 그러나 borsook을 만드는 것은 단순한 편의 이상에 관한 것입니다. (제공: Amanda Ruggeri)

사망 후 1년 동안 매주 목요일과 40일에 자주 공연

죽은 다음 날과 1주년 기념일에는 죽은 자를 기리기 위해 jyt chygaruu 의식이 거행됩니다.

전통적으로 borsook 또는 mai tokoch(같은 반죽으로 만든 더 크고 둥근 튀긴 빵)를 요리한 후 빵과 과자 및 쿠키가 테이블 위에 펼쳐집니다.

그때 누군가가 꾸란의 구절을 암송합니다. 이 과부의 경우에는 젊은 이웃이 인도하여

관습에 따라 기혼 여성이나 남성만이 기도를 인도할 수 있습니다.

리드미컬하고 부드러운 기도는 죽은 자의 이름을 밝히고 하나님께 그들의 죄를 용서하고 내세에서 그들을 보호해 달라고 간구합니다. 기도 후에 가족들이 식사를 합니다. (제공: Amanda Ruggeri)

튀긴 반죽은 또한 장례를 넘어 의미가 있습니다. 다른 많은 키르기스스탄과 마찬가지로 가족과 함께

Baktygul Asanbaeva와 Guliya Kerimkulova는 여름을 Issyk-Kul 호수 위의 산에 있는 이 탈옥(고원 목초지)에서 보냅니다.

보통 10월에 눈이 내리면 근처의 Kyzyl-Suu 마을에 있는 집으로 돌아갑니다.more news

“고대부터 이곳은 우리 조상의 땅이었습니다.”라고 Asanbaeva는 말했습니다.